Mexicano

Sexta-feira, à noite... lanchinho... mexicano!! Um pouquinho adaptado, sem pimenta na receita, só na decoração. Tá bom, um molhinho de pimenta a parte para quem quiser. Dessa vez a bagunça na cozinha foi na casa da minha mãe. Pratos da noite: tacos e tortilhas (no nosso caso doritos!) e molhinhos.

Salsa Roja

6 tomates sem pele e sem sementes picados

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola peque picada

Coentro picado e sal a gosto

Fritar a cebola no óleo até dourar. Em uma tigela misturar a cebola ao tomate temperar com coentro e sal. Eu coloquei um pouquinho de azeite também. Deixar na geladeira até servir.

Pasta de feijão

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de feijão carioquinha cozido e drenado

¾ xícara (chá) do caldo de feijão

Coentro picado e sal a gosto

Fritar a cebola no óleo até dourar. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.

Guacamole (link da receita)– usei a receita da Clau, só não coloquei a pimenta.

Molho de iogurte

Usei um pote de iogurte natural e temperei com 2 colheres (sopa) de suco de limão, azeite e sal a gosto. Misturar tudo.

Carne para os tacos

1 Kg de patinho moído

4 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Salsinha picada a gosto

Coentro picado a gosto

Sal a gosto

Fritar o alho e a cebola no óleo até dourar, colocar o tomate e fritar mais um pouco. Colocar a carne temperar com a salsinha, o coentro e sal. Misturar bem enquanto cozinha.

Montagem dos tacos: tortilhas para tacos, carne, alface em tirinhas e queijo prato ralado

Que fome!

Bjs, Isa

Nhoque

Quarta-feira jantamos nhoque... na cestinha de parmesão senão não tem graça...

Para o nhoque: 1Kg de batatas cozidas, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de maizena, 1 ovo inteiro (batido), queijo ralado e sal a gosto. Esprema as batatas, misture bem todos os ingredientes, faça os rolinhos e corte os cubinhos. Cozinhar em água fervente, quando os nhoques boiarem na água estão prontos.

Para o molho: 1 caixinha de molho de tomate, folhinhas de manjericão, alho, óleo e sal a gosto. Fritar o alho no óleo colocar o molho temperar com sal e o manjericão, se ficar muito espesso colocar um pouco de água e deixar ferver um pouquinho.

Para a cestinha: queijo parmesão ralado o suficiente para forrar o fundo de uma frigideira e um molde (eu usei um potinho para sobremesa). Aquecer o queijo na frigideira em fogo médio até derreter e dourar. Virar sobre o molde e imediatamente apertar para fazer a cestinha com auxílio de papel toalha (tem que ser logo, pois endurece muito rápido).

Bjs, Isa.

Aventuras III: Muffins

Ganhei essa receita faz um tempão! Mas como nunca tive coragem de fazer, estou fazendo hoje... quase uns dez anos depois! E o melhor, hoje não choveu e nem acabou a luz!!!

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de chá de canela

1 pote (200g) de iogurte natural

2 colheres de sopa de manteiga derretida

3 ovos

1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (com chocolate ao leite não dá certo!)

Misture a farinha, o açúcar e a canela. Faça uma cova na mistura e adicione os ovos (batidos na mão), uma pitada de sal, o iogurte e a manteiga. Misture bem e adicione o fermento em pó e o chocolate.

Asse em uma forma pequena ou em forminhas individuais (bem untadas!). Assar por 15 a 20 minutos em forno médio, pré-aquecido.

bjos,
Mari



Aventuras II: O suflê do Olivier

Assisti o programa do Olivier dessa semana e resolvi fazer a receita que ele fez: suflê de queijo. Essa foto aqui embaixo é do site do programa.

40 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
400 mL de leite
noz moscada e pimenta do reino
4 ovos
150 g de queijo ralado (suíço, coalho ou meia cura)
sal a gosto

Em uma panela, derreter a manteiga em fogo médio, juntar a farinha e misturar sem deixar dourar. Adicionar o leite aos poucos. Mexer bem até a massa ficar cremosa. Tire do fogo e reserve.
Rale o queijo e separe as gemas das claras. Junte o queijo ao creme e misture. Quando o creme estiver morno junte as gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Misture as claras ao creme, mexendo de baixo para cima sem bater, devagar, até a massa ficar homogênea. Unte a tigela, na qual o suflê será assado, com manteiga e farinha. Coloque o creme dois dedos abaixo da borda da tigela e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 10 minutos ou até estar dourado.


Pena que eu estava sem a câmera,  essas  fotos são de celular e ficaram meio escuras...

É só eu entrar na cozinha que chove, não tem jeito! hahaha! Dessa vez até a luz acabou, mas ainda bem que voltou rapidinho e não atrapalhou o cozimento!

bjos, Mari 



Les eaux de mars

Gatinhos

Esses são alguns dos gatinhos que eu já tive...e foram muitos! Hoje, só tenho esses dois aqui de baixo...

O gato é ingrato?

Ferreira Gullar

Dizem que gato
é muito ingrato
e indiferente:
só gosta da casa
não gosta de gente.

Mas é puro boato.
Quem isso inventou
Não gosta de gato.
Pois o nosso Gatinho
tem verdadeiro horror
de ficar sozinho.
Prefere estar junto
do dono ou de alguém que
lhe queira bem.

E se o dono viaja,
fica miando
por ele buscando
por toda a casa.
E quando ele chega fica tão
contente que sai em carreira
pela casa inteira.

É assim que ele diz,
lá à sua maneira,
o quanto está feliz.

Guimarães Rosa, Lygia Fagundes Telles, Ferreira Gullar

Bjos,

Mari

Bolo de iogurte e mirtilo

Um bolinho para o domingo!

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
raspas da casca de 1 limão
50g de mirtilo

Antes de começar, separar os ingredientes, ligar o forno e untar a forma. Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o açúcar e o iogurte. Colocar as raspas de limão, continuar batendo e acrescentar aos poucos a farinha misturada com o fermento. misturar as claras em neve. Colocar em forma redonda (de 24cm de diâmetro) e colocar os mirtilos por cima. Assar a 180ºC por 25 minutos (lembrando que isso varia do tipo de forno).

Ficou bom! Pena que eu só tinha 50g de mirtilos, fiquei com vontade de colocar mais, uns 150g e misturar na massa. Eles ficam azedinho e o bolo fofinho.

Bjs, Isa

A árvore do quintal

"Sim, que à parte o sentido prisco, valia o ileso gume do vocábulo pouco visto e menos ainda ouvido, raramente usado, melhor fora se jamais usado. Porque, diante de um gravatá, selva moldada em jarro jônico, dizer-se apenas drimirim ou amormeuzinho é justo, e, ao descobrir, no meio da mata um angelim que atira para cima cinquenta metros de tronco e fronde,quem não terá o ímpeto de criar um vocativo absurdo e bradá-lo – Ó colossalidade! – na direção da altura? E não é sem assim que as palavras têm canto e plumagem.”

Sagarana (São Marcos), Guimarães Rosa.



A árvore do quintal, uma Alchornea sp.

bjos, Mari

Macarrão à Fiorentina

Receitinha rápida e fácil (adaptada do site da Nestlé)

1/2 maço de espinafre
250g macarrão (usei fusilli)
azeite
1/2 xíc. (chá) de queijo prato ralado
1/2 xíc. (chá) de quijo parmesão ralado
sal a gosto
1 caixinha de creme de leite

Refogar o espinafre picadinho no azeite até murchar. Acertar o sal. Misturar o macarrão cozido, os queijos e o creme de leite.

Bjs

Isa

Guacamole

Hoje temos uma participação especial!!! Receita de guacamole da Clau!

1 abacate

1 tomate picado sem semente e sem casca

1 pimenta dedo de moça picada sem semente

meia cebola picada

meio dente de alho bem amassado

suco de meio limão

salsinha a gosto

coentro a gosto

sal a gosto

tortillas

 

 

 

 

Ficou muito bom! Também quero fazer!!!

Valeu, Clau!

 

bjos,

Mari

 

Capeletti

Sexta-feira a noite... ninguém merece esquentar a barriga no fogão pra preparar o jantar. Pizza? Não estava com vontade hoje... Fui ver o que tinha na geladeira... Tinha um pacotinho de capeletti (massa fresca), então resolvi ver o que mais tinha lá para colocar junto com ele. Afinal massa é bem rapidinho de preparar. Até que encontrei bastante coisa para o fim da semana: couve-flor, brócolis, abóbora, agrião e um picadinho de alcatra no freezer. Pronto, resolvido!

Dourei alho picadinho em um pouco de óleo, juntei a carne, a abóbora, sal e orégano e refoguei em fogo baixo por uns dez minutos. Depois juntei o brócolis e a couve-flor. Coloquei um pouquinho de água para não queimar e cozinhei até ficarem macios. Desliguei o fogo e misturei o agrião e salsinha picados. Enquanto tudo isso cozinhava preparei o capeletti conforme as instruções da embalagem. Depois misturei tudo!

Bjs, bom fim de semana!

Isa

Passeio na selva

Em dezembro do ano passado fomos nos aventurar no Amazonas. Nunca pensamos que iríamos um dia para Manaus. No colégio estudamos a biodiversidade amazônica, as divisões de mata de terra firme, igapó, várzea, as palafitas...Ver tudo isso bem de pertinho foi muito divertido!

Fizemos um passeio que durou quase todo o dia, saímos de gaiola (um barco da região) do Porto flutuante de Manaus rumo ao encontro das águas ( com direito a bolinho de pirarucu, guaraná baré, típico da região e umas duas visitinhas rápidas, mas bem rápidas mesmo dos botos cor de rosa!).

Encontro do Rio Negro e Solimões

Escama de pirarucu

Depois disso fizemos uma trilha pela selva para ver as vitórias-régias.  Finalmente, hora do almoço, comemos em um restaurante flutuante. Como fomos em dezembro era época de seca lá, então a trilha foi a pé, na época da cheia o rio sobe uns 10 metros e essa mesma trilha é feita de barco!

Fomos também fazer uma visitinha no Teatro Amazonas, que na época estava todo enfeitado para o Natal.

A cidade de Manaus em si é como todas as cidades grandes, nada de mais. O legal mesmo são os passeios.

bjos,

Isa e Mari

Sopa de legumes

Fim de domingo, friozinho e uma sopinha para matar a fome. Fiz sopa de legumes e frango.

Para a sopa usei:

250g de peito de frango em cubos

2 batatas médias

1 inhame médio

2 cenouras pequenas

1 cebola

½ couve-flor pequena

¼ abóbora japonesa

1,5L de água fervendo

Sal a gosto

Coloquei um pouco de óleo na panela de pressão e fritei a cebola com o frango. Juntei as batatas, o inhame e as cenouras cortados em pedaços grandes. Mexi bem e acrescentei a água. Cozinhei na pressão por 10 minutos. Abri a panela e coloquei a couve-flor e a abóbora japonesa e cozinhei na pressão por mais 5 minutos. Depois disso coloquei tudo no liquidificador e bati. Ficou bem cremosa.

Bjs

Isa

Cookies de chocolate

Ontem no final da tarde fiz cookies de chocolate, afinal para um fim de semana de tempo feio como esse nada melhor que ficar em casa vendo um filme na TV e comendo... Peguei a receita desse livro, o Mestre cuca.

Para os cookies:

175g de chocolate meio amargo picado

110g de manteiga em temperatura ambiente

110g de açúcar mascavo

100g de açúcar

1 ovo

½ colher (café) de essência de baunilha (não coloquei)

225g de farinha de trigo

½ colher (café) de fermento em pó

Uma pitada de sal (não coloquei)

Misturar a manteiga com os dois tipos de açúcar. Acrescentar o ovo e a essência de baunilha e misturar. Colocar aos poucos a farinha misturada com o fermento e o sal. Misturar evitando formar grumos. Por ultimo incorporar o chocolate.  Forrar a assadeira com papel manteiga ou untar. Fazer os cookies e colocá-los bem separados uns dos outros. Levar para assar em forno a 180ºC. Demorou uns 15 minutos.

Na receita diz para fazer círculos de 10 cm de diâmetro para os cookies... foi o que eu fiz da primeira vez que fiz a receita, resultado, os cookies ficaram do tamanho de um prato! Um prato, tá..., de sobremesa, mas um prato! Parecia o bolo do seu Chiquinho que vai batendo, vai batendo e depois quando está assando..., vai crescendo, vai crescendo (para os lados) sem parar! Eu me diverti porque lembrei da música de uma “historinha”  da infância que eu ouvia lá em Sorocaba na casa dos meus avós. Resumindo dessa vez fiz um pouco menor, uns 5cm de diâmetro e depois de assado ficou com uns 10cm, agora sim parecendo um cookie.

Bjs

Isa

Mousse de Maracujá

Demorou mas está aqui. Fiz mousse de maracujá na sexta-feira de manhã.

Para o mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

250 mL de suco de maracujá

250 ml de água quente

1 caixinha de gelatina sabor maracujá

Primeiro tem que ferver a água para dissolver a gelatina. Depois colocar tudo no liquidificador, bater bem e levar para gelar. Tem gente que coloca gelatina sem sabor, já fiz assim também, mas achei que o mousse ficou muito duro, prefiro ele mais suave, mas macio.

Bjs, Isa