Croque Monsieur adaptado

Fiz um croque monsieur adaptado: peito de peru ao invés de presunto. A receita original é do site do Olivier (http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=82).

4 fatias de pão de forma
2 ovos
1 copo de creme de leite fresco
queijo ralado gruyère ou emmental
2 fatias de peito de peru
sal

Misturar os ovos com o creme de leite até obter um creme e adicionar sal a gosto. Espalhar sobre duas fatias de pão um pouco do creme. Cobrir com uma camada de queijo ralado e uma de peito de peru.

Colocar a outra camada de pão e cobrir com um pouco do creme e queijo. Levar ao forno e retirar quando estiver gratinado.

bjos,
Mari

Pastel de shimeji

250g de shimeji
200g de ervilha
1 colher de sopa de azeite
200g de queijo mussarela
1 colher sopa de farinha de trigo
cebola, alho e cheiro verde picados
massa pronta para pastel
sal

Cortar os cogumelos em tiras. Levar ao fogo o azeite, a cebola, o alho e  o cheiro verde picados. Acresentar os cogumelo e as ervilhas e cozinhar por 10 minutos. Dissolver a farinha em água e acrescentar para engrossar o recheio. Rechear a massa de pastel com aproximadamente duas colheres de sopa do recheio e adicionar o queijo picado. Assar ou fritar! 

Os meus pastéis foram assados, porque não sei fritar!! hahaha! Mas achei que ficaram com muito gosto de ervilha e com pouco gosto de shimeji! Para a próxima vez, não colocaria as ervilhas!

bjos,
Mari 

Lanternas japonesas - chouchin

Merengue com mousse de morangos

Mousse de morangos:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixinha de gelatina de morango dissolvida

300mL de água

200g de morangos

Dissolver a gelatina em 300mL de água fervente e deixar esfriar. Bater todos os ingredientes no liquidificador por uns três minutos. Colocar em travessa ou em potinhos e levar para gelar.

Para o merengue:

Morangos

Chantili

Suspiros

Montagem:

Em um copo (como eu fiz), ou em um potinho, taça, travessa... colocar uma camada da mousse. Levar para gelar. Depois de firme colocar uma camada de suspiros (quebrados em pedacinhos), colocar uma camada de morangos picados e finalizar com o chantili. Et voilá! O bom da vida é isso, você pode dar sorte e encontrar o suspiro que você procurava... Feliz dias dos namorados!

bj

Isa

Fondue

Na sexta-feira quando cheguei em casa ganhei uma surpresinha do meu amor! Comidinhas... Humm!

J'ai aimé beaucoup! Il était delicieux! Merci, merci!

Fondue au fromage...

et fondue au chocolat...

Bisous,

Isa

Les macarons

Macarons que eu ganhei da Isa.
Muito bons!
Merci beaucoup, Isa!

bisous,
Mariana

Japonês

Dessa vez o lanchinho foi japonês: temaki!!

Temaki de salmão

- filé de salmão cru cortado em cubinhos bem pequenos

- wasabi

- gohan temperado com vinagre para sushi e sal

- nori (1/2 folha, retângulo)

- cebolinha

Temaki califórnia

- manga, pepino e Kani kama cortados em tirinhas finas

- wasabi

- nori

- gohan

Para enrolar os temakis, seguimos as orientações da embalagem de nori:

A alga do nori, Porphyra sp., é uma alga vermelha. Mas aqui em casa, ninguém acredita em mim...só porque ela é verdinha? Hihihi!!!

Porphyra umbilicalis Kützing

bjos,

Mari

Mexicano

Sexta-feira, à noite... lanchinho... mexicano!! Um pouquinho adaptado, sem pimenta na receita, só na decoração. Tá bom, um molhinho de pimenta a parte para quem quiser. Dessa vez a bagunça na cozinha foi na casa da minha mãe. Pratos da noite: tacos e tortilhas (no nosso caso doritos!) e molhinhos.

Salsa Roja

6 tomates sem pele e sem sementes picados

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola peque picada

Coentro picado e sal a gosto

Fritar a cebola no óleo até dourar. Em uma tigela misturar a cebola ao tomate temperar com coentro e sal. Eu coloquei um pouquinho de azeite também. Deixar na geladeira até servir.

Pasta de feijão

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de feijão carioquinha cozido e drenado

¾ xícara (chá) do caldo de feijão

Coentro picado e sal a gosto

Fritar a cebola no óleo até dourar. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.

Guacamole (link da receita)– usei a receita da Clau, só não coloquei a pimenta.

Molho de iogurte

Usei um pote de iogurte natural e temperei com 2 colheres (sopa) de suco de limão, azeite e sal a gosto. Misturar tudo.

Carne para os tacos

1 Kg de patinho moído

4 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Salsinha picada a gosto

Coentro picado a gosto

Sal a gosto

Fritar o alho e a cebola no óleo até dourar, colocar o tomate e fritar mais um pouco. Colocar a carne temperar com a salsinha, o coentro e sal. Misturar bem enquanto cozinha.

Montagem dos tacos: tortilhas para tacos, carne, alface em tirinhas e queijo prato ralado

Que fome!

Bjs, Isa

Nhoque

Quarta-feira jantamos nhoque... na cestinha de parmesão senão não tem graça...

Para o nhoque: 1Kg de batatas cozidas, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de maizena, 1 ovo inteiro (batido), queijo ralado e sal a gosto. Esprema as batatas, misture bem todos os ingredientes, faça os rolinhos e corte os cubinhos. Cozinhar em água fervente, quando os nhoques boiarem na água estão prontos.

Para o molho: 1 caixinha de molho de tomate, folhinhas de manjericão, alho, óleo e sal a gosto. Fritar o alho no óleo colocar o molho temperar com sal e o manjericão, se ficar muito espesso colocar um pouco de água e deixar ferver um pouquinho.

Para a cestinha: queijo parmesão ralado o suficiente para forrar o fundo de uma frigideira e um molde (eu usei um potinho para sobremesa). Aquecer o queijo na frigideira em fogo médio até derreter e dourar. Virar sobre o molde e imediatamente apertar para fazer a cestinha com auxílio de papel toalha (tem que ser logo, pois endurece muito rápido).

Bjs, Isa.

Aventuras III: Muffins

Ganhei essa receita faz um tempão! Mas como nunca tive coragem de fazer, estou fazendo hoje... quase uns dez anos depois! E o melhor, hoje não choveu e nem acabou a luz!!!

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de chá de canela

1 pote (200g) de iogurte natural

2 colheres de sopa de manteiga derretida

3 ovos

1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (com chocolate ao leite não dá certo!)

Misture a farinha, o açúcar e a canela. Faça uma cova na mistura e adicione os ovos (batidos na mão), uma pitada de sal, o iogurte e a manteiga. Misture bem e adicione o fermento em pó e o chocolate.

Asse em uma forma pequena ou em forminhas individuais (bem untadas!). Assar por 15 a 20 minutos em forno médio, pré-aquecido.

bjos,
Mari



Aventuras II: O suflê do Olivier

Assisti o programa do Olivier dessa semana e resolvi fazer a receita que ele fez: suflê de queijo. Essa foto aqui embaixo é do site do programa.

40 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
400 mL de leite
noz moscada e pimenta do reino
4 ovos
150 g de queijo ralado (suíço, coalho ou meia cura)
sal a gosto

Em uma panela, derreter a manteiga em fogo médio, juntar a farinha e misturar sem deixar dourar. Adicionar o leite aos poucos. Mexer bem até a massa ficar cremosa. Tire do fogo e reserve.
Rale o queijo e separe as gemas das claras. Junte o queijo ao creme e misture. Quando o creme estiver morno junte as gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Misture as claras ao creme, mexendo de baixo para cima sem bater, devagar, até a massa ficar homogênea. Unte a tigela, na qual o suflê será assado, com manteiga e farinha. Coloque o creme dois dedos abaixo da borda da tigela e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 10 minutos ou até estar dourado.


Pena que eu estava sem a câmera,  essas  fotos são de celular e ficaram meio escuras...

É só eu entrar na cozinha que chove, não tem jeito! hahaha! Dessa vez até a luz acabou, mas ainda bem que voltou rapidinho e não atrapalhou o cozimento!

bjos, Mari 



Les eaux de mars

Gatinhos

Esses são alguns dos gatinhos que eu já tive...e foram muitos! Hoje, só tenho esses dois aqui de baixo...

O gato é ingrato?

Ferreira Gullar

Dizem que gato
é muito ingrato
e indiferente:
só gosta da casa
não gosta de gente.

Mas é puro boato.
Quem isso inventou
Não gosta de gato.
Pois o nosso Gatinho
tem verdadeiro horror
de ficar sozinho.
Prefere estar junto
do dono ou de alguém que
lhe queira bem.

E se o dono viaja,
fica miando
por ele buscando
por toda a casa.
E quando ele chega fica tão
contente que sai em carreira
pela casa inteira.

É assim que ele diz,
lá à sua maneira,
o quanto está feliz.

Guimarães Rosa, Lygia Fagundes Telles, Ferreira Gullar

Bjos,

Mari

Bolo de iogurte e mirtilo

Um bolinho para o domingo!

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
raspas da casca de 1 limão
50g de mirtilo

Antes de começar, separar os ingredientes, ligar o forno e untar a forma. Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o açúcar e o iogurte. Colocar as raspas de limão, continuar batendo e acrescentar aos poucos a farinha misturada com o fermento. misturar as claras em neve. Colocar em forma redonda (de 24cm de diâmetro) e colocar os mirtilos por cima. Assar a 180ºC por 25 minutos (lembrando que isso varia do tipo de forno).

Ficou bom! Pena que eu só tinha 50g de mirtilos, fiquei com vontade de colocar mais, uns 150g e misturar na massa. Eles ficam azedinho e o bolo fofinho.

Bjs, Isa

A árvore do quintal

"Sim, que à parte o sentido prisco, valia o ileso gume do vocábulo pouco visto e menos ainda ouvido, raramente usado, melhor fora se jamais usado. Porque, diante de um gravatá, selva moldada em jarro jônico, dizer-se apenas drimirim ou amormeuzinho é justo, e, ao descobrir, no meio da mata um angelim que atira para cima cinquenta metros de tronco e fronde,quem não terá o ímpeto de criar um vocativo absurdo e bradá-lo – Ó colossalidade! – na direção da altura? E não é sem assim que as palavras têm canto e plumagem.”

Sagarana (São Marcos), Guimarães Rosa.



A árvore do quintal, uma Alchornea sp.

bjos, Mari