Bolinho rápido

Para não perder o restinho das framboesas e umas amoras que ainda estavam na geladeira resolvi fazer um bolinho rápido:

1 1/2 xícara (chá) de framboesas e amoras

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela misturei tudo. Coloquei em uma forma pequena (+/- 15 cm de diâmetro) e levei para assar por uns 20 minutos.

Coloquei a cobertura por cima do bolo depois de assado.

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

Misturei tudo e coloquei sobre o bolo ainda quente.

Achei que ia ficar muito doce, mas não. A cobertura de açúcar combinou com o azedinho das frutas.

Bj, Isa